Lammbraten mit Knoblauch, gebratene grüne Bohnen mit Bacon, mit Bratkartoffeln

Zutaten für 4 Personen: 2000 gr Lammkeule oder Schulter mit Knochen, Salz, gemahlener Rosmarin, 60 gr Knoblauch, 1 Zwiebel, frisch gemahlener Pfeffer, Öl, 800 gr geschälte mittelgroße Kartoffeln , 1-2 Faser frischer Rosmarin, wenige Gewürzmischung, 500 gr TK Bohnen ,100 gr Baconstreifen

Das Lammfleisch mit Rosmarin, Pfeffer, Gewürzmischung 300 gr gepreßtem Knoblauch würzen, salzen, mit Öl beschmieren und eine Nacht beizen lassen. Das gebeizte Fleisch in einer größeren Bratpfanne in einigen Minuten vorbraten, mit den Zwiebeln in einigen Minuten vorbraten, in eine Backpfanne mit der Zwiebel und Rosmarin legen und mit wenigem Öl begießen. Den in der Bratpfanne gebliebenen Sud mit 0.2 l Wasser begießen, aufkochen, auf das Fleisch gießen, mit Alufolie zugedeckt im Backofen beim 160-180 Grad in einer Stunde braten, dann die Folie wegnehmen und die Kartoffeln zugeben, und ca. in einer Stunde rot braten. Das Fleisch und die Kartoffeln müssen inzwischen mehrmals umgedreht werden.

Die Baconschnitte in einer Bratpfanne ausbraten, der geschnittene Knoblauch, TK Bohnen, zugeben, salzen, pfeffern, mit weniger Gewürzmischung nachschmecken, dann oft umrühren, in 10 Minuten fertig dünsten. Den aufgeschnittenen Lammbraten mit den Bohnen, Kartoffeln, und vom eigenen Sud zubereiteten Bratensaft servieren, mit frischem Rosmarin verzieren.

Lammbraten mit Knoblauch, gebratene grüne Bohnen mit Bacon, mit Bratkartoffeln